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162 新的写作风格尝试不建议继续订阅（第4页）

这份落寞可以理解。

员工们也跟着老板着急，他们也想老板生意好，才做得长久。

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去年九月，在南京江宁万达广场，吃到了一家味道、服务、环境、性价比都超高的串串店。

可是从六点到九点，只看到了其它的两桌客人。

老板是三个年轻人，比吕冰老乡大一点点，吕冰老乡直接表达了以前做过餐饮的事实。

在跟他们攀谈的过程中，他们用急切的眼神向我问候：

“为什么我们什么都比其他店做得好，就是没有顾客愿意进来呢？”

吕冰老乡不敢打击他们，说了一些鼓励的话给他们。

太多的只是对餐饮感兴趣，凭着一腔热血做餐饮的同行亏得血本无归。

随便问一个做餐饮的年轻人，你为啥要去做这个项目啊，他说：

“因为我感觉以前的那种做法不对，我的这种模式肯定能受到市场认可的。”

三个月不到，他输了。

做餐饮，最怕只顾一腔热血。

现代餐饮需要的东西确实太多，需要钱、需要技术、需要选址、需要管理、需要营销、需要造势、需要成本控制等等，每一项都不容易。

更玄幻的一点，是需要运气。

也就是常说的风口。

但是，一般人，根本看不到风口到底在哪里。

所以，尽管不是猪，也飞不起来。

其它的敢断言，关于餐饮老板的素质，有一点就是：

融合能力。

自己可以没有厨艺，但是最好能跟手艺很好的厨师做心腹朋友。

光有厨艺，没有足够的金钱、人迈、管理能力的厨师们。

也可以寻找有这些资源的人一起做事。

总之，谨慎谨慎再谨慎。

专业的人做专业的事儿，

千万别想一口吃个大包子，

做好失败的准备，给自己留条后路吧。

很多满心欢喜去投资，最后败得一踏涂地的年轻小伙子小姑娘们落魄的身影，有些失败，真的一开始就注定了的。

有些失误，本可以避免。

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吕冰和她老乡的话，庞煖思考很久，很有道理。

但是，庞煖知道自己不会输。

因为，庞煖的店铺是自己的。