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第80章 川北凉粉（第3页）

选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。

不久，陈凉粉便名扬川北一带。

川北凉粉的名气随之扩大。

端上桌后，大家轮流开始品尝。

很快就轮到了徐阳这里。

挑起来一整根，没有断裂，接着像是嗦粉一样，吸进了嘴里。

一股麻辣的味道席卷而来，配合上其他的味道，席卷了整个口腔。

除了味道外，原料用的凉粉也是非常不错，非常的有劲道，并不是那种吃起来软绵绵的口感。

不过徐阳吃起来和小时候吃的味道有些差距。

小时候的会更好吃一些。

徐阳知道，像是这样的地方名小吃，最好吃的地方不是在五星级饭店，也不是在餐馆里面。

而是一些小巷中那些没有名字的店铺，或者是走街串巷的小贩。

这些地方的味道不说是不是正宗，但一定好吃。

不是蔡云松做的不好吃，只是没有小时候的味道而已。

所有人品尝结束之后，刘文科他们又要商量一下。

张扬小声说道：“徐阳，你觉得蔡师傅的这道川北凉粉能有多少分，如果你来做能够得到多少。”

闻言，徐阳想了一下刚才对菜品的观察以及品尝。

“我觉得80分到85分之间，估摸着82分或者是83分左右，如果换做是我来做，估计顶天也就是75分。”

徐阳给了一个自己能够确信的分值。

再高他觉得应该达不到，再低应该不知。

只要蔡云松的凉菜不出现失误情况，80分是最低，找不到太多问题所在。

“我猜测同样是80分以上，不愧是蔡师傅，不过徐阳你来做应该不会太低吧，我感觉能有个78分左右。”

徐阳笑着摇头：“真正做起来是另一回事，75分都是高估了。”

毕竟是没有解锁的菜品。

70分都觉得高了。

60多分很正常，又不解锁，又没有经常性的做。

低分再正常不过。