104.我心悦你

    【那边的读者冷静一下！

    对！刀刀刀收起来QAQ

    昨天我如果说了什么奇怪的话

    那么今天

    我就把它

    吃下去。

    让我们假装。

    没看见……

    我尽快……

    掉它……

    明早之前

    让你们看见成果QAQ】

    【摘自互联网·甜甜圈的做法】

    中筋面粉330克牛奶80克

    蛋黄3个柠檬皮屑少许

    杏仁片肉桂粉

    干燥蓝莓干燥草莓

    辅料

    黄油80克干酵母5克

    砂糖50克香草籽少量

    全单1个盐1克

    植物油黑巧克力

    白巧克力栗子茸

    抹茶粉糖粉

    巧克力笔

    把做法保存到手机

    做法

    1.

    两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟,取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀

    2.

    将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀

    3.

    面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤2的混合好的液体

    4.

    柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟

    5.

    发酵好的面团,体积明显增大

    6.

    将发酵好的面图,擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟

    7.

    然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形

    8.

    然后再用一个直径约3厘米的小圆形,刻出厘米的小圆形,取出中间的圆球

    9.

    甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟

    10.

    用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时冲上的面,放入油锅时冲下,盖盖炸至底面上色

    11.

    翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉

    12.

    根据自己的喜好,蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等

    【摘自百度经验·马卡龙的做法】

    工具/原料

    more

    杏仁粉 60G

    糖粉 60G

    蛋白 40G

    白糖 20G

    水 20G

    方法/步骤

    1

    先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。

    2

    蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。

    3

    把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。

    4

    用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。

    5

    把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。

    6

    接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。

    7

    让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。

    8

    烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。

    9

    凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。

    注意事项

    在制作过程要注意掌握火候！

    【摘自香哈网·巧克力蛋糕】（复制的时候这个妹子有好多颜表，炒鸡可爱～）

    做法

    1.

    先把巧克力拨开后隔水加热OUO注意不要让巧克力直接接触到火源哦～（在融化时要搅拌呦）

    2.

    把蛋白跟蛋黄分开各别装到碗里（＾◇＾）

    3.

    搅拌我们的巧克力确认它全部都融解惹～

    4.

    把蛋黄加到巧克力里搅拌( *｀ω)

    5.

    把蛋白打发 《千万不要用筷子》可以用打蛋器或汤匙蛋白如果打发好了把碗倾斜它也不会掉下来/(.□ . \)

    呦～

    6.

    先把3/1的蛋白倒入巧克力里搅拌再放3/1的蛋白（（切伴））最后把全部都倒进去(=｀)人(｀=)

    7.

    把模具涂奶油或烘焙纸慢慢的倒进模具里

    放入烤箱170度30分

    8.

    脱模后就完成惹～(￣▽￣

    【摘自互联网·巧克力蛋糕】

    既天然酵种巧克力蛋糕（1）之后，又根据自己的喜好，稍稍改动了方子：低粉换成了中粉；酵种用了全麦酵种；牛奶换成了水，不过用量比例比之前那个多一些——因为用了中粉吸水性比低粉强，而全麦酵种本身就比高粉酵种要干（全麦吸水性更强）；还增加了半包咖啡粉，略略减少了油的量。整体的感觉这么一调整么，首先，巧克力味道更加浓郁了（咖啡粉的功劳），而且全麦酵种里星星点点的麦麸、胚芽经过长时间浸泡发酵，香甜有韧性，跟略有些Q的蛋糕体十分的搭。

    无思远人

    食材与明细

    中粉200g

    可可粉45g

    天然酵种200g

    水230g

    糖90g

    玉米油145g

    盐1小撮

    小苏打1小勺

    速溶咖啡粉半包

    蛋2个

    难度简单
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