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第78章 兄弟之冰（第2页）

若是离开了庄子，付自安也是做不出来的。

关键就是其中的配菜，别的地方可不好找。

也不知道是不是害怕同行偷师，中餐当中很多菜名都极具迷惑性。

典型的，夫妻肺片没有夫妻，老婆饼没有老婆。

开水白菜可不是用白开水煮的，所以水煮肉片既不放水，也不煮。

真正的水煮肉片其实是不放水的，里面的汤汁是菜汁。

要炒出足够多的汁水来，白菜不就必不可少了？

白菜、莴笋、豆芽、青蒜，这几样从小叔公那里弄来的蔬菜，除了一个豆芽还算常见。

其它的，可不是哪里都能吃得到的，十分讲究。

把它们一起下锅干炒，炒出菜汁之后就盛到碗中。

之后，把切好的里脊肉片铺上去。

最正宗的做法该是用牛肉，但付自安还没富有到随时宰牛的地步。

所以，也就用的是猪肉。

若是放上鱼片也可以，那就是水煮鱼了。

肉片铺在菜头上，再铺上一层辣椒和花椒。

接着便是热油浇淋，以沁满双椒香辣的热油，烫熟下面的肉片，这水煮肉片就算是做好了。

所以说，它既不放水，也不煮。

水煮肉片端上桌的时候，红火火的一碗，香气扑鼻。

开动之前，稍微拌一下，让肉片裹上浓稠的菜汁，味道更佳。

大师兄爱好香辣，又很爱吃蔬菜。

水煮肉片里的蔬菜多，味道也丝毫不比肉差。

付自安这一手，可把他惊艳到了！

一端上来便忙着吃了一碗。

也就是这个时候，那日争执之后便再没说过话的两兄弟，有了第一次对话。

一个说：“快给师姐夹菜啊！”

另一个说：“哦！

好好好……尝尝，怕不怕辣？”

真正的兄弟，不是血缘关系。

是到了饭桌上，什么冰都能化的开。

……

火辣辣的菜肴，热辣辣的酒。

这些东西一下肚，就免不了谈天说地。