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第63章 新疆大盘鸡（第3页）

“同样是令郎的老师，与许大夫相比，在下真是自叹不如啊！”

“不不不，老师言重了！”

李国助慌忙连连摇手道，

“按针老师在我心目中与许老师同样重要！”

“你们教给我的知识没有高低之分，对我来说都是不可或缺的！”

三浦按针含笑欠身：“多谢小少爷抬爱，在下倍感荣幸！”

“诶，我就说今天这菜怎么不像咱们福建菜的做法，原来是江西菜啊。”

颜思齐突然恍然大悟地道。

许仪后是江西人，颜思齐断定他教李国助做的菜是江西菜也在情理之中。

他不是个迟钝的人，李国助回答了李旦的问题时，他就应该想到这点了。

只是没想到三浦按针会突然赞叹许仪后的博学，并感到自惭形秽。

颜思齐也只好先让他说完了。

“哦，何以见得啊？就因为他是江西人吗？”

然而李旦却明显并不这么认为。

他这种富有怀疑精神的思维方式，也许正是他能成为福建商帮领袖的原因之一。

颜思齐却摇头道：“并不尽然，江西菜的特点就是香辣、鲜辣，辣味适中，跟这桌菜的风味有些相近。”

川菜的麻辣风格，是在清代逐渐形成的，所以明代人并不能明显区分香辣和麻辣的差别。

“可也只是有些相近，并非十分契合啊。”

李旦似笑非笑，仿佛是在以抬杠的方式跟颜思齐开玩笑。

不过他提出的疑点，却也并非强词夺理。

“呃……这个嘛……”

颜思齐寻思片刻，不太确定地说道，

“也许是因为这些菜用到了土豆、海鲜和辣椒的缘故吧。”

“没错、没错，颜叔说的太对了！”

不管李旦是不是在跟颜思齐抬杠开玩笑，李国助都不想他再纠缠这个问题了，于是连忙就坡下驴，

“土豆对大明的任何地方来说，都是全新的食材，不管放到哪个地方菜系里，都会带来不一样的味道。”

“江西是内陆省份，江西菜基本不会用海鲜，所以我用江西菜的做法做海鲜，自然也会改变江西菜的味道。”

“辣椒在大明现在好像还是当花卉种的吧？江西菜的辣味主要是来自茱萸。”

“要不是在日本看见荷兰人和葡萄牙人吃辣椒，我还想不起来在菜里放辣椒呢。”