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第19章 报名八级厨师（第1页）

林海吃完早饭，稍稍休息了一会儿，就回到自己的灶台边工作。

每日需要做的菜品，不需要林海操心，月初就定好了。

贴在墙上，一目了然。

折菜洗菜也不需要林海做，有专门的杂工干这些活。

林海只负责切菜、做菜、清理灶台。

如果有徒弟，菜都不用切，交给徒弟做就好了。

傻柱就不用切菜，把切菜的活交给马华。

洗干净菜放在灶台边，林海拿起就切。

这段时间以来，林海有意练习自己的刀功。

因为悟性和敏捷增强的缘故，林海的刀功日益纯熟。

切土豆丝切萝卜丝之类的，不仅切得快，而且切得细。

能把土豆丝和萝卜丝，切得跟头发丝一样细。

相同的时间，别的厨子只能切一个土豆，林海能切俩个，大大节约了时间。

人家切一个，林海切两个，速度其实已经很快了。

但林海不满足，还要继续进步，继续提高自己的切菜速度。

争取在相同的时间里，切三个土豆出来。

等达成这一目标后，就不再进行速度训练。

要不然，再训练下去，速度过快切出幻影，那就不是人类该有的动作。

至于精度方面。

目前林海可以把土豆萝卜丝切成头发丝那么细。

下一步，准备在上面雕个龙画个凤啥的。

速度和精度跟厨艺没啥关系，不过是辅佐而已。

作为一个厨子，最重要最核心的还是厨艺。

把菜做好，才是名好厨子。

林海目前只能做大锅菜。

大锅菜一般就炖菜、炒蔬菜、汤菜，只要掌握好火候，不把菜搞糊，舍得放调料多放点油就好吃。

大锅菜对厨艺要求不高，也没办法磨炼厨艺。

林海要想进步快，就得去做小灶、做招待菜。

可目前厂里的小灶、招待菜由傻柱把持着，自己暂时没法插手。

不过。

也不是完全没有机会。

单位厨师级别考试，一年会进行两次，年中一次年末一次。

为了保证考试的公平公正，每次考试的地点都不一样，由市里相关领导研究决定。

今年的年中考试地点，就在轧钢厂内进行。