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第4章 传道授业（第2页）

“啧，还得再研究研究。”

何雨柱低喃自语。

吃完早饭，何雨柱起身干活。

“切菜手要稳，下刀要利索，听得到咔咔咔咔的声音。”

“两条腿微微叉开，前后站着，身子如同磐石，哪怕有人从背后推你一把，也能站得住。”

何雨柱指点马华和小胖切菜。

都是他们会的基本功，但没人叮嘱，他们干活的时候没有肌肉记忆，就随便往那儿一站，开始切菜。

何雨柱在丰泽园学艺的时候，站姿不对，陶嘉盛握着木板就是啪的一下。

相比之下，马华和小胖学艺的过程轻松多了。

一个点后，何雨柱站在大灶台面前，炉子里面的煤炭烧的通红。

“炒大锅菜，火力要猛，铁锅烧热再倒油，不会粘锅。”

“下料之后大火快炒，必须让锅里的菜都翻动起来，锁住营养和鲜味儿。”

“快熟了就得慢炒，翻动食材，根据食材的特性调整火候。”

“要是有八角桂皮这样的大料，就得先下锅，烹出它们的香味再下菜料。”

“没有技巧，全是经验，炒多了这些经验都在脑子里，拎起勺子就开干。”

何雨柱炒着大锅菜，身边是马华。

小胖在一边眼巴巴看着，他来的比较晚，没有胆子跟何雨柱说自己也想学习。

既然小胖不主动提，何雨柱自然不会去找他。

传道授业这种事，没有上杆子求着人的道理。

“师父，我有几点不明白的地方。”

“炒白菜要是水多了怎么办？”

等何雨柱炒完一锅，马华递上毛巾，趁机询问。

“简单......”

何雨柱毫不保留的传授技巧。

中午时候，工人们纷纷来食堂吃饭。

傻柱坐在自己的小马凳上歇着。

打饭这种简单的活，帮工干就行，他是食堂的八级厨工，不干杂活。

“傻柱。”

食堂副主任匡明辉过来后厨。

“匡主任。”

何雨柱起身。

“今儿个拿出绝活了？我刚才从门口走进来，大家伙都说今天的菜格外的香。”

匡明辉笑着说道。

“今儿个教马华炒大锅菜，活儿干的细致些。”