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第六章 生意火爆（第2页）

一是要用温水和面，二是必须要放里适量的食用碱来中和一下陈麦子的味道。

三是添加蜂蜜，蜂蜜这种东西的添加量务必要严格控制。

太多会腻、而且还会增加成本。

太少就会影响味道，而且还盖不住陈麦子的辣口感。

至于和面的力道也要掌握一下，软硬适中最好，这样才能保证烙饼的口感更筋道。

第二步就是醒面，这主要是掌握醒面时间，最多十分钟就可以了，没有太多的技术含量。

趁着醒面的时间，陈北川就要进行第三步了，起火！

铁炉、铁锅一摆，再添加一点从村子里带来的柴火，很快就把火给起好了。

烙饼，火候绝对不能大。

否则不但容易烙糊，而且还会破坏蜂蜜的香味。

“万事俱备，下锅！”

陈北川见到火炉的温度上来了，而且面团也醒好了。

最重要的是，衬布厂的员工们也到了中午休息时间，正乌泱泱地走了出来。

他一点都没有耽搁，立即在铁锅上刷了一层油。

又将面团分成重量相同的小份，简单地擀了一下，就直接下锅了。

三五分钟，第一锅蜂蜜烙饼就熟了。

表面金黄、外酥里嫩、香气四溢、咬一口，唇齿留香。

“嗯，就是这个味道，完全吃不出是陈麦子做的，堪称一绝！”

陈北川自己先尝了一口，立即满意地点了点头。

这种烙饼的方法，还是陈北川在上一世，听一个做面点的朋友跟他讲过的。

那个朋友在小区里开面点店，一旦遇到了陈面，就会拿来做这种蜂蜜烙饼，不但味道特别好，而且还吃不出陈面的味道。

“蜂蜜烙饼，大家都过来尝尝啊。”

“纯正野生蜂蜜，营养又美味。”

“个头大，分量足，好吃又顶饿，五分一张，童叟无欺……”

陈北川看到了大批大批的工人走出了厂门，就非常卖力地吆喝了起来。

不但如此，他还取出了一把蒲扇，故意将烙饼的浓郁香气给扇向了人群。

“同志，你这烙饼好香啊，是添加了蜂蜜吗？”

“这都把我胃里的馋虫给勾出来了。”