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第13章 比炸丸子都好吃（第1页）

黑黝黝的大铁锅里，只有指甲盖那么大一点油。

说是一口，都夸张了，真的连一口油都没有。

刘青山估摸了一下，可能有个十分之一口？？

“妈，这油也太少了，连一个知了猴也淹不住，怎么炸啊？”

“这还少？不少咧！”

王凤仪将罐头瓶的盖子紧紧拧上，“这些就够咧，知了猴那么大一点，要我说这些油都多，你这碎娃就会糟践东西！”

说着话，她抱着罐头瓶转身就出去了。

看到这一幕，

刘青山只能直叹气，他家的油都在王凤仪抱着的那个罐头瓶里装着。

这年头，大家吃油基本上都是吃大油。

什么是大油？

其实就是猪肉。

将猪肉里面的肥肉，开小火放在锅里炼，慢慢的肥肉就都化了，所化的液体就是猪油。

至于后世人们常吃的大豆油、花生油、菜籽油、葵花油、橄榄油等等，这时候的人是吃不起的，有些还没见过。

就刘青山他家，连这猪油都得计划着吃。

炒菜只能两天吃一次，放油的时候，只能舀一勺尖。

就罐头瓶那么大一瓶猪油，他家五口人能吃半年，有时候甚至时间更长。

看着锅里那点油，

刘青山又叹了口气，“唉……先就这凑合吧……”

随即，他开始点火烧锅。

将灶膛里的柴火引燃后，他起身快步去院子里从水池捞了三个知了猴。

用清水仔细清洗一番，又甩了甩水，再次回到厨窑。

又等了一两分钟，铁锅开始散发热气，他先将一只知了猴扔了进去……

滋啦!!!——

伴随尖锐的声音，铁锅中一股油烟升腾而起。

他拎起油灯凑到铁锅上面看了看，好家伙，锅里的油果然连一只知了猴都淹不住！

刘青山只好拿一双筷子，在锅里拨弄着那只知了猴，不断的翻着面，使其受热均匀，不至于出现有的地方都糊了，有的地方还是生的情况。

这已经不是炸了，而是煎。

所以这速度就很慢，足足又等了三分钟，刘青山才感觉锅里这只知了猴应该熟了。

他将煎熟的知了猴夹到碗里，随手又拿起来一只洗好的，可他刚起来准备丢进锅里，动作突然又顿住了。

“算了，锅里这点油还是留着明天吃吧……”

刘青山喃喃自语，又将知了猴放了回去。

熄灭灶膛里的火，他又从碗柜里找了点干辣椒面，这东西他们这里家家户户都有。

西北人除了爱吃面食，也爱吃辣子。