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第七十一章 油炒面飘香 求粉红（第2页）

荷花心里撇撇嘴，也难怪家里总是红火不起来，大部分人思想都跟方氏一样，只要有吃有穿，就觉得很是满足，不会再努力去追求好生活品质，不过这也难怪，祖祖辈辈乡下种地，思维早就已经被局限这片土地中，也不是一时半会儿能够转过来。

“哎呀，不过是做个糖果子，娘咋都还要有这么一大堆说教，你就当我嘴馋总行了吧？无错小说网不少字”

荷花扯着方氏往外走，她心里合计了两个吃食，一个是油炒面另一个是核桃芝麻酥糖。

家里条件毕竟有限，做什么精致吃食也比不过人家城里店面，而且那样成本还极高，所以她量找一些直接能从山里获取原料东西，做一些简单但是这会儿没有东西，不过就是给人吃个鲜。

她对油炒面印象是深刻，小时候那种油滑香甜口感，让她一直到如今都还记忆犹，家里没有白面，所以只能用细蜀黍面儿，如今不许宰牛弄不倒牛油，就只好用猪油代替，一下子两个挑大梁主料都弄了替补上场，荷花也就有些个拿捏不准了，只能斟酌着盛了两碗蜀黍面儿，心道若是当真做出来不好吃，那自己就只能认倒霉包圆儿了也不能浪费。

这东西做法其实十分简单，要紧就是掌握火候，先把锅刷得干干净净，架火把水汽都蒸发干净，然后把灶坑压成小火，倒入蜀黍面不断翻滚，炒得开始散发出熟面香气时候起锅，面板上摊平推薄，用擀面杖细细地擀上几遍，把里面小面疙瘩全都擀散，这时候挖上一勺猪油丢进锅里化开，然后把面重倒入锅里翻炒，一边炒一边把结块面拍散，这样直到把油和面都炒得均匀之后，再次出锅摊到面板上，重细细地擀上一遍，晾凉后拌上砂糖、另外炒熟山核桃仁儿，瓜子仁儿，和一小撮熟芝麻，如此就算是大功告成了。

看着那一小盆油炒面，荷花吸吸鼻子，虽说用是蜀黍面儿，但是这会儿纯天然无污染无农药粮食，本身就散发着一种粮食香气，炒熟后又加了猪油和核桃芝麻什么，还没冲就已经丝丝缕缕散发出香甜味道，连栓子都屋里有些呆不住了，不住地叫着他会说那几个词儿。

方氏也觉得味道很是好闻，捏了一点儿尝尝还算香气满口，但是也不禁疑惑地问：就这么吃吗？会不会太干得噎人了？”

“哦，自然不是这么干着吃。”

荷花取个小碗盛了半碗油炒面，去灶前拎了烧开滚水倒进去，然后用勺子飞地搅匀，直到此时油炒面香气才充分被激发出来。

她一边搅动一边吹得不那么烫口，先盛了一勺塞进方氏嘴里，问：好吃不？”

方氏眼睛一亮，细细地品了品道：又香又甜还软滑，倒是很适合给老人和孩子吃。”

荷花又一一地端去给茉莉和博宁尝过，自己也抿了半勺咂摸了味道，剩下都细细地喂给了栓子吃，把他吃得眉开眼笑，不住地往荷花身上扑，连茉莉叫他都不肯过去，把茉莉气得朝他小屁股拍了两巴掌道：你这个小没良心，谁有好吃就找谁，以后可别再来腻着我。”

荷花把碗放一旁，搂着栓子抓着他小手指着茉莉道：大姐吃醋了，小心眼儿了，她嫉妒咱们吃好吃呢”

茉莉过来一把抱走栓子，白了荷花一眼斥道：你就不知道教孩子句好话”

栓子挥着手一个劲儿地喊：醋、醋”

方氏把剩下油炒面分作两份道：一份拿去给你爷奶和大姑还有留哥儿尝尝，剩下一份让你爹拿进城看看有没有人喜欢吃，若是有人要买咱再炒了去卖。”

两个都用油纸包好才想起来问，“这东西叫啥？”

“就叫油炒面”

荷花出来拎起油纸包道，“我去给爷奶送去，顺便出去溜达一圈。”

荷花都出了门方氏才咂摸着名字道：油炒面，可不就是用油炒了面嘛，还真是个合适名儿”

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