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第九十四章 开业准备二（第2页）

李雁回也没闲着，清洗干净的猪肠，白生生的，没有异味儿，李雁回准备做卤肠。

把八角、桂皮、花椒、姜、葱、蒜、香叶、米酒、酱油、干辣椒大火烧开，放入切好的猪肠，没过猪肠，在里面加为数不少的麦芽糖。

大火烧开，小火慢炖就行了。

虽然现在李家不再卖麦芽糖了，但是经常做点，当零嘴也好，做菜也喜欢放点。

现在松子糖在塔湾镇就是原来的丰顺杂货铺在卖，而且卖的很火爆呢，还辐射了附近的乡镇，这丰顺杂货铺的张老板还特意备了礼物来李家表示过感谢呢。

卤猪肠让二妮儿看着火，另起一锅，猪肺猪肝还有猪心都得卤煮，卤好了，明天再上锅炒一炒或者就凉拌都行，李雁回怕人太多，忙活不过来。

毕竟现在还没有雇到可心的帮厨呢，只能李家人自己来，人多了怕忙活不开，就得事先准备点现成的菜，好在院子里有井，做好了顺到井里，保鲜功能堪比冰箱，这让李家人对这个铺子更满意了。

“大姐，这些猪皮你打算干啥？也卤了吗？”

李秭归提溜着一张猪皮问李雁回。

“哎呀我都给忘了，这还有不少猪皮呢。”

这还是李雁回特意嘱咐的刑大叔给留的。

这时候人还没意识到猪皮能做点啥吃的，好些人买肉都不要皮的，卖肉的为了好卖有时候就剔下来，也有穷苦人家买，便宜得很。

这时候两大锅的猪油都&#15878；好了，光是猪油就收集了两大坛子，也够用好久了，油梭子也手里一盆呢，油汪汪地冒着香气，看见李雁回在那翻腾猪皮，戴氏说：“大妮儿啊，先把那猪皮放那吧，这油梭子好了，趁热尝尝吧，凉了就凝了不好吃了。”

“柱子，你也来。”

戴氏叫了正在投抹布的冯锁柱。

“哎，婶子我把抹布晾上啊，就来。”

冯锁柱现在在李家呆的越来越自在了，话也逐渐多了起来。

戴氏给每个孩子都盛了半碗的油梭子，捏了点儿细盐进去，有滋有味的，冯锁柱也有半碗，算上冯锁柱四个孩子都在一起吃，李秭归还是不是地偷冯锁柱一两个，好像这样比较好吃似得。

“娘，明天用油梭子包包子卖你看咋样，就用荠菜馅儿的。”

李雁回一边吃一边说。

“行啊，就是荠菜怕是来不及挖吧？”

戴氏说。

“我都安排好了，我让春芳帮我收了，要了五筐呢，我一筐给两文钱，额外我还给春芳不少麦芽糖，让她帮我收不能不给工钱不是，给铜板她又不要，还和我生气。”

李雁回坐在柴火上说，灶房里没有凳子。

“我都让春芳帮我挑择的最干净的要，不干净的我可不要，没那些功夫择关键。”

李雁回补充了一句。

“嗯，也行，现在荠菜正鲜嫩呢，也给村里的孩子挣点零嘴啥的，你安排的不错。”

“那是，没看我娘是谁。”

李雁回小小地拍了一下戴氏马屁。

“你这孩子。”

戴氏也拿李雁回没办法，姐妹几个笑作一团，冯锁柱也笑了。