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第六十五章 桂花糕中情谊深（第1页）

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为了桂花糕，孙瑶请来了刘公和自己一起做，顺便可以教一教他，也可以避免她和冯云龙单独相处。

自从宣布了刘公会前往洛阳执掌凤冠楼的洛阳分店后，凤冠楼的厨房便渐渐的转交给了白暮，刘公则一心钻研新的菜肴，并学习管理的方法，毕竟他以后算是洛阳分店的老大了。

冯云龙一大早便送来了孙瑶所需要的透光而密实的布匹，足足装满了十辆马车，孙瑶一一接收了。

这还是孙瑶第一次看着这种布，不知道冯家是怎样生产的。

所有的布都是白色，紧密轻薄，透光性能也不错，至于保温性能怎样就不知道了，看样子应该不错。

孙瑶准备先在雀山居的后面试一试，那里有足够的土地。

如果成功了，就在京州的瑶山大面积推广，如果大家能吃到反季的蔬菜，相信会非常惊喜的。

将布匹收入后，孙瑶便安排容妈找人去修建大棚，准备种植蔬菜，毕竟已经是秋天了，可以开始了。

孙瑶仔细看过后院的地，因地制宜，设计出了一个图纸，四周是砖墙，中间每隔十米一个砖砌的方柱，墙和柱的高度约为四米，柱子和柱子之间、墙和柱之间，孙瑶准备用三根粗壮的竹子连接，顶盖用两层冯家方才送来的布匹遮盖，布匹之间要紧密连接，整个外墙也要用布匹封严，务必加大保温性能。

容妈虽然奇怪，倒也没多问，立即去办了。

孙瑶将冯云龙安排在外宅的客室，便去了厨房，和刘公一起准备桂花糕以及午餐。

孙瑶记忆中只有大致两种桂花糕的制作方法，一种较为复杂，另一种则比较简单。

复杂的方法大致分为五个步骤。

第一步，制熟粉。

将生面粉放入蒸笼蒸熟，约一盏茶后取出冷却，磨成粉，称为熟粉。

第二步，将糯米用温水淘洗，捞起，在簸箕内滤干，次日以菜籽油制过的河沙炒泡，磨成粉，即为糕粉。

将糕粉在簸箕上晾二至三天，用手捏粉成团即可。

第三步，白糖加水，煮开后化油煎熬，将糖液滴入水中能成块时，即可放入冰锅搅拌翻砂，此为提糖。

第四步，按照配比，将白糖、熟粉、糕粉、蜂蜜、桂花拌和均匀，过筛，除去杂质，即为心子。

最后一步，以木制框具，将拌和的面料放入薄薄的一层，中间放入心子，再放入薄薄的一层面料，擀平，压紧，用刀划成各种形状即可。

用这种方法制作桂花糕，不仅耗时，还耗力，还真不是一般人能做的，前前后后五道工序，需要三四天。

“小姐，这也太过复杂，感觉失败率也很高呢。”

“所以，还有一种简单的方法，不过效果就不如这种方法了。

刘公，你有时间可以琢磨琢磨这复杂的方法。

今日，我们便偷个懒，用另一种方法吧。”

刘公听后，竟然是松了一口气，孙瑶失笑。

这另一种方法，只有三个步骤，可谓简单至极，不过对制作者的要求也是比较高的，心细便是其中一个。

先是将糯米粉和粳米粉筛分一下，加入白糖，用清水揉拌均匀。

其次将揉拌好的糕粉上蒸笼蒸一盏茶的时间，之后将糕粉用湿纱布包住，不断的翻滚、揉捏，直至表面光滑、细腻为止。