书迷楼

手机浏览器扫描二维码访问

第十六章 老铁枪黄馍馍（第1页）

经过一夜的发酵，面团已经松软。

加入了碱面发酵的面团，明显要更加的松软，老爹等虽是男人也可是看的明白。

“真的不一样。”

柯十三伸手按了按面团，感觉面团极为松软。

惊讶的都出声，“好软。”

老爹的一个仗身赵叔也伸手进去按了按，惊讶的道，“跟婆娘的胸脯子一样软咧。”

大家一阵笑。

张超也试了试，很满意发酵的效果。

“好了，一起做蒸饼吧。”

张超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少个馍馍。

几个人一起动手，大家倒都不陌生。

先把发好的面团重新揉匀，这也算是个体力活。

柯小八很勤快的包下了揉面的活，等面揉好后，张超把面团分成了二十个。

取一个面团按扁，包入适量的红克枣馅，收口轻揉，整成圆型。

“烧火准备上锅蒸。”

“家里新灶能用了吗？”

老爹问。

张超查看了下新灶，已经垒好一天一夜了，差不多好了。

当下道，“那就用新灶，正好一边试新灶一边蒸这新式馍馍。”

“我来烧火。”

柯十三连忙坐到灶口去烧火。

火石打火，麦桔引火，火顺利的引燃。

“好烧。”

柯十三也常在家烧火，深知火开头难烧，尤其是在冬季里更不好烧。

可现在火在灶膛里却烧的很旺。

“直接加点细树枝，烧的更快。”

张超笑着指点。

一般的灶通风不畅，因此一开始时烧的时候得尽量用树叶麦杆引火，还得小心，要吹风。

但这种新灶，根本不需要吹火，也不需要那么小心翼翼，烧起来就不容易灭。

新灶有三个锅，和旧灶只有一个铁锅不同。

新灶灶口上是一个大铁锅，后面一点还有一个小铁锅，小铁锅那里还转了个弯，形成一个小七字头，那里有个更小的锅架在上面，也有一个小灶口。

当大灶烧火的时候，大锅加热，那个稍小些的后锅也会加热。

这样一来，大锅做饭，后锅则可以烧水。

至于那个小灶，则可以热个菜什么的，或者在大灶做菜时，小灶也可以另烧火蒸饭或者蒸馒头。

指挥着赵叔他们给前后锅里都添上水，又指挥着柯小八和柯十三加柴生火。