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第23章 啤酒发酵（第1页）

“老先生，你严重了，勾兑酒不是很平常的事情吗，国内不少著名的酒品牌，不都搞勾兑吗，看他们没有倒，我们Z市搞勾兑酒就倒了？”

李怡炫在电话里一脸不信的说道。

说起白酒勾兑，在中国可谓的源远流长，勾兑酒的发明来自酒商，早期酒商为了多赚钱，就往白酒里面掺水，这是勾兑酒最早的由来，可以说勾兑酒完全是不法商人为了赚黑心钱而发明出来的。

最早的勾兑酒是往酒里面掺水，但这里有个问题，那就是酒被掺了水以后，酒会变得很稀，酒味变淡，大家一喝就知道是掺了水的，必然会骂这个商人赚黑心钱，以后再也不买的他酒，严重的、气不过的，甚至还会报官。

这一来就不得了了，因为中国古代对商人是充满了歧视的，特别是那些不法商人，不论是官府还是民间更是对他们深恶痛绝，因此对制假贩假不法商人才取的都是严刑峻法。

面对如此严重的处罚，按理说应该没有人会以身试法了吧，可结果往往不是这样，马克思对人性就有充分的阐述，当人面临的利益足够大时，就会践踏一起人间法律。

基于这个原则，制假贩假的商人开始了创新，兑了水的酒味道不是变得很淡吗，他们就想出了一个办法，就是往酒里加香料，具体做法是，采购一批香料，按照一定的比例混合，再用布包好，然后侵泡在掺了水的酒里面。

香料被侵泡在酒里面，里面的香味会被酒吸收，泡的越久，酒就会越香，从而掩盖了酒兑水后味道变淡的事实，当人们喝起来感到酒很香时，不法商人可以明目张胆的对酒客说，我酒采用了独门秘方，这一样一来酒客也就不会怀疑，反而还会认为店家的酒好，而不法商人不但必过了法律的惩罚，也更能谋取更多的暴利。

而往酒里面掺香料，也是往酒里面加添加剂的开始，现代勾兑白酒，绝大多数都是用酒精勾兑的，好一点的，有良心的就用生物酒精勾兑，心黑的就用工业酒精也就是工业乙醇勾兑。

往酒精里面掺水，让酒精变稀，然后又往里面兑添加剂，就是所谓的纯粮白酒。

现代科技非常发达，各种添加剂是玲琅满目，一些制假高手，就能依靠一些廉价的食用酒精，加上各种香料和添加剂，并过一系列的后天化学反应，就能完美的模拟出光闻香味和口感就能跟市面上著名的茅台、五粮液等名酒都毫无二致，让人是真假难辨，甚至就是喝酒多年的老饕，都不一定分辨得出来。

这种勾兑酒除了味道以外它对人的身体是有百害而无一利。

但能搞这种勾兑酒的都是实力雄厚的大酒厂，一般人或者一般酒坊是调不出这种酒的，这些酒厂都是当地的纳税大户，因此国家对他们的行为都是睁一只眼闭一只眼。

真正让李怡炫搞不懂的是，大家都在做勾兑酒，也没看到那家酒厂出事，为什么Z市做勾兑酒就会完蛋呢？

王老头在电话里哈哈一笑，说道：“你不会真往里面掺了酒精吧？”

“且！”

李怡炫不削的说道：“勾兑都是勾兑白酒，啤酒怎么勾兑，你也是老喝酒的人了，如果说别人喝不出来，难道你还喝不出我的酒里面有没有掺假，再说了，当时我根本就不认识你呢。”

老头在电话那头笑了，确实，作为Z市酒会的副会长，如果连真假酒都分辨不出来，那他这个酒会副会长也太水了，更何况当时李怡炫根本就不认识他，更不可能事先做好假，这就说明李怡炫自酿的啤酒是一点问题都没有。

“既然你自己都说你的酒没问题，那就还怕什么啊？”

李怡炫道：“我当然怕了老爷子，我的酒是没有问题，但我怕来的人有问题。”

电话那头沉默了，半响老人说道：“你要相信国家。”

“国家我相信，但我不相信执行的人，我怕他们念歪经。”

又是一阵沉默，过了好一会儿，老头说道：“我明白了，你放心，他们不会乱来，如果他们乱来，我会跟你做主。”

李怡炫绕了半天就是等对方这句话，有了这句话，李怡炫等于吃了颗定心丸。

挂了电话以后，李怡炫对留在酒坊的两个人也就不担心了，要看就看吧，老子的家底全都亮给你们看，看我有没有作假。

今天是市卫生局的两人来这里的第五天，这五天里他们看了李怡炫酿酒的全过程，当然是酿酒的前半部，后面得还没到呢，为了搞清楚真假，他们可是吃睡都在这里。

今天一早，天还没亮，李怡炫又来到两人住的房间，把他们喊了起来。

“快点起来，麦芽汁都发好了，从今天开始就要正是制酒了。”