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第16章 港台歌曲（第1页）

京城饭店里的美味佳肴，绝对是名不虚传。

因为从某个角度来说，这里代表的是泱泱大国的脸面，饭店里发生的一个小麻烦，都有可能上达天听。

“谭家菜、淮扬菜、川菜、上海菜、粤菜、西式餐点……林阳，你说，今天想吃什么，咱们就点什么？”

廖易原招呼着林阳，往饭店里面走。

“廖总，我随意，你喜欢吃什么，我就吃什么。”

林阳不是第一次来京城饭店。

当然了，那都是重生之前的事，重生之后确实是没有来过，对于吃饭这件事，林阳并不是特别在意，他什么没有吃过。

“哎呀，林阳，你这是跟我在客气，那我就替你做主了，咱们今天吃谭家菜怎么样？”

“廖总，你说什么就是什么。”

谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”

。

烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”

，“精于高汤老火烹饪海八珍”

。

在谭家菜中，鱼翅、燕窝绝对是头牌。

鱼翅的烹制方法即有十几种之多，而在所有鱼翅菜中，又以“黄焖鱼翅”

最为上乘。

这道鱼翅菜金黄发亮，浓鲜绵润，味厚不腻，口感醇美，余味悠长。

谭家菜中的“清汤燕窝”

更有独到之处。

此菜汤清如水，略带米黄色，味道鲜美，燕窝软滑不碎，营养价值很高，是谭家菜中的代表作。

除了“黄焖鱼翅”

、“清汤燕窝”

，谭家菜还有“扒大乌参”

等系列佳肴为“功夫菜”

，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。

“黄焖鱼翅、清汤燕窝、叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡……”