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第8章 灰卤试法（第3页）

高瑞亲自上前，从那包裹里拿起一块拳头大小、色泽灰白的生石灰，掂量了一下，眼神锐利。

他没有立刻投入水中，而是转向王师傅。

“王师傅，寻常烧制石灰，这等成色如何？”

王师傅凑近油灯，仔细看了看，又用手指捻了捻掉落的粉末，点头道：“回三少爷，这已是上上之选。

烧得透，质地坚硬，少有杂质，是难得的好货色。”

“好！”

高瑞微微颔首，这才小心翼翼地将那块生石灰放入瓦盆之中。

“嗤——”

一声轻响，仿佛烧红的烙铁浸入水中。

瓦盆中的清水瞬间沸腾起来，冒出滚滚白汽，一股灼人的热浪扑面而来。

盆壁以肉眼可见的速度变得滚烫，甚至发出了细微的“咔咔”

声，似乎随时可能因为骤然升温而炸裂。

“小心！”

王师傅下意识地惊呼一声，拉着福伯后退了半步，脸上满是惊悸。

他虽也知道生石灰遇水发热，却从未见过如此剧烈的反应，更不用说如此近距离地观察。

高瑞面不改色，只是眼神更加专注，紧紧盯着盆中翻滚的石灰块。

它在水中迅速崩解、溶化，原本清澈的水变得一片乳白、浑浊，热气久久不散。

待瓦盆中的动静稍稍平息，只剩下微微的热气蒸腾，高瑞才再次开口，声音斩钉截铁。

“王师傅，取卤水。

用那大木桶，不多不少，精确量取十斤。”

“是！”

王师傅定下心神，连忙招呼一个家丁，抬来一桶从隐秘渠道偷偷运来的高家卤水。

这卤水色泽微黄，带着一股特有的咸腥气，正是制盐的根本。

王师傅用一个特制的木斗，小心翼翼地舀取、称量，每一个动作都一丝不苟，额头上渗出了细密的汗珠。

“十斤卤水，已备好！”

王师傅沉声道。

所有人的目光都聚焦在高瑞身上。

只见他并未急着动手，而是取过一个小巧的戥子秤——这是他特意让福伯从账房里找出来的，专门用来称量金银等贵重物品，精度远胜寻常的杆秤。

他拿起一个干净的木勺，从那盆已经冷却不少、呈现乳白色的石灰水中，极为小心地舀取。

“十斤卤，三两灰……”

高瑞口中低声念叨着王师傅传下的古法口诀，眼神却闪烁着计算的光芒。