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第五十四章 选定果树（第1页）

“先拿一口锅烧水，把鸡放入沸水中，焯去血污。

然后把鸡捞出来，把之前切好的火腿和姜，还有葱塞进鸡的肚子里。

在砂锅中放好足量的水，把鸡冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

放茶树菇、竹荪、竹笋、香菇、药膳包放入砂锅，加入老酒，大火烧开然后用文火炖1.5个小时。”

李方盖上盖子，用毛巾擦了擦手，对着镜头说道：“这里方子要提醒大家几点，首先就是煲鸡汤一定要删除附件，去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。

鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但是如果你们想要鸡汤清亮的话话一定不要把这些附件放进去。

还有就是煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水，加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1－2小时为宜。

炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。

撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”

了的汤就没了原汁原味。

最后一点就是盐要少放，而且必须要出锅前在放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。

盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。

放盐后转大火5分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。”

李方说完就停手了，其他的8个菜都是做起来比较快的，配料弄好以后大半个小时就可以做好。

摘下围裙拿起摄像头李方坐到客厅开始和直播间的观众聊起了天。

“之前买了我家水果的粉丝都收到水果了吗。”

“收到了，方子，你家的水果真的好吃的没话说，我家的小子可爱吃了。”

“我家女儿也是，不怎么喜欢吃水果的她，寄过来的水果大部分都让她吃完了，还藏起来不让我们吃。”

“我老公也爱吃，方子你家水果还有吗？”

李方看见自家的水果这样受欢迎，对于开垦荒山种水果更有信心了，这信心更多的来自于系统的优质化肥。

“大家喜欢就好，不过今年是没有了要等到明年了，不过之前方子在粉丝群发起过一次投票，就是方子承包的60多亩荒山种什么水果。

大家得投票真的是让方子苦笑不得，排名第一和第二的尽然是榴莲和菠萝蜜。

你们也不想想榴莲和菠萝蜜是我们这里可以种的吗，虽然他们价格高，但是我们这边真的是种不了。

来，告诉我是那些人投的票，都站出来，我一人给你们寄一块榴莲皮过去。”

李方说着说着自己都笑了，更别说边上的罗子轩，笑的嘴都合不拢了。