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第三百八十七章 超神逆转（第1页）

尹心立即便着手制作起这道菜来，第一，先将葱姜洗干净，用胶肉机绞碎，再用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁。

接下来是第二步：芹菜摘掉叶另作他用，茎洗干净，切成细细的丝放置备用。

第三步，香菇去蒂，洗净，切薄片，冬笋去皮煮熟切薄片，鸡肉洗净，入锅煮熟，切薄片，海参洗干净，片成大柳叶片，从中挑选1片切成蝴蝶身子形状，而这些步骤虽然写起来极为繁琐，可在尹心两锅同开的，刀功了得的情况下，并没有花费多长的时间，便完成了。

再反观达祖那边，他的白扒鱼唇竟然完完全全用的全是新鲜活鲤鱼的唇来做的，那一池子鲤鱼，估计也仅仅够他做这一盘白扒鱼唇的，尹心不由轻叹，这家伙的奢侈以及残暴，仅通过他的做菜风格，便能管中窥豹，不难猜出他那善变而残忍丑陋的人性。

尹心将目光从达祖那边收回来，又继续进行接下来的步骤，毕竟他这道蝴蝶海参虽然名字简单，可工绪，却是相当的复杂。

第四步，他将鳜鱼肉，是会，猪肥膘肉洗净，合剁成泥，放入碗中，加入之前准备好的葱姜汁，精盐，黄酒，胡椒粉，少许味精跟水，搅拌上劲，再放入干淀粉搅匀，最后放入鸡蛋清1个搅拌收劲。

紧接着是第五步，尹心将红辣椒去蒂及去籽，洗干净。

抽出雪味唰唰几下幻影成片的将之切成细丝后麻溜的丢入沸水中略焯，再捞出用冷水浸凉。

蛋黄糕也同样切成细丝，火腿切成薄片。

取只盘子和1只蝴蝶模具，抹匀猪油再将模具平放入盘中，分别挤入鱼虾馅，并逐个用手粘蛋清抹平，上面放蝴蝶身形的海参，再将红椒丝，芹菜丝，蛋黄糕丝缀在蝴蝶翅膀上，作为蝴蝶翅上的花斑。

依次帮好上笼蒸熟保温待用。

第六步，便正式上锅开火了，将锅里放入清水烧开加葱姜汁适量，黄酒少许，将笋片，冬菇片，白投入，加葱姜汁5克略煸一会儿，再加入鸡清汤些许。

精盐少许，黄酒，酱油，随之放入海参￡∮￡∮￡∮￡∮，。

火腿，大火烧开后移至中火透入味，再加入味精矢量。

用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油5克真名大腰盘的中间。

最后将蒸好的蝴蝶从模中脱出，取十只排在海参四周。

只放在海参上即成，这样，一道栩栩如生的蝴蝶海参便完完整整的出现在了众人面前。

那边，达祖的白切鱼唇也已经彻底完工了。

再反观达祖那边，他此时竟然已经端着完成的白扒鱼唇走向了评委席。

尹心见状，连端着手中的蝴蝶海参跟了上去。

“若这不是一场比试，我想我会极度乐意享受这样一场视听盛宴，你们的速度，做出来的美食的味道，都能庇美极的国际厨师，非常的了不起。”

一向没怎么开口的福田晋三伸出大拇指，毫不吝啬的将达祖与尹心同夸了一遍。