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“不好说,但是可以试试。”
他选了个稳妥的说法,“服役的时候见师傅做过,味道也挺好,西北那边每逢冬天百姓就会做这些,只是我们这里少见。”
饶絮暗道:他们这里少见不假,但也不是全然没有,村里有几个钱的富户有时候去县城酒楼吃饭,偶尔就会说起角儿这种吃食,因此她至今只是听过,却没怎么尝过。
“要怎么做,需要什么材料,咱们家里有吗?”
大抵是能见识到新的吃食,饶絮情绪高涨兴致勃勃,拽着游满的袖子接连发问,“要是你不大会,告诉我步骤,我来做?”
游满忍俊不禁,毕竟饶絮向来稳重,当初他大胆剖白心思以及求婚,她也只惊诧了一瞬就立即恢复了镇定,开始考虑这件事是否可行;和饶家有关的事情上,她的态度也很平和。
嗯,饶家人是死是活都和她无关的平和。
但眼下却破天荒的激动起来,仅仅只因为角儿,一种吃食。
游满嘴角扬笑,只觉得这样的饶絮分外可爱。
“不需要别的什么,前几天不是买了麦粉吗?用温水兑了揉面醒面就是,和做包子馒头差别不大。”
饶絮听罢,当即转身去橱柜里翻出麦粉来,因没做过角儿这种吃食,说起来便是包子馒头她也很是生疏,所以只敢用饭碗盛了一碗麦粉倒进揉面的陶瓷盆里。
锅里的热水也是现成的,她又加了一半凉水兑温,边往盆里小心倒水边用筷子搅和,直到筷子底部都是粘上来的面絮她才停下。
“我来吧。”
游满撸起袖子主动接过揉面的活儿,“我力气大,跟着记忆做,你在旁边看着,要是觉得有哪里不对就提醒我。”
饶絮迟疑了下,角儿她也不大会做,就算游满做错了什么,她也是看不出来的。
所幸两个人运气不错,饶絮仅凭着在饶家做馒头的那点微末本事,以及游满七零八碎的记忆成功的醒好面,又分成若干小剂子擀成圆皮。
饶絮剁肉和切菜的同时也不忘关注这边,若有所思的点点头,“原来是这样吗?那和做包子的步骤应该差不多,揉面擀皮,放进去馅料,然后蒸煮。”
“嗯,不过是我们这边种麦子的少,自家揉面做包子馒头的就更少,更别提角儿这种在寒冬的吃食了。”
即便还没尝到这角儿的味道,但饶絮看着砧板上猪肉和青菜混合的馅料,又估摸着口味添加了些盐巴酱油蒜末嫩葱,觉得应该也不会差。
和包子一样,好不好吃全看馅料调和的如何。
两个人忙活半晌,月牙形的角儿一个接一个的摆在筲箕里,肚子圆鼓鼓的,游满甚至还学着西北那边的做派,在其中几个角儿肚子里塞了几枚铜子进去,说是平安吉祥的意思,谁吃到了来年就有满满的福气。
“听说北边都是冬至日吃,偏生今年冬至我没想起这东西来,否则也能应个景。”
灶屋里暖和,二人索性就围着炉灶铺了张桌子,角儿从锅里捞出来立马就上了餐桌,在茱萸和酱油的料汁里翻滚两转就下了肚,胃里也变得暖烘烘,游满不由自主的感慨。
“这时候吃也不错。”
饶絮咬下半个月牙,蘸着微辣的酱料,望着窗外又开始飘飘扬扬落下的飞雪,只觉得从前的人生好像一场旧梦,她竟然一时想不起那几年的春节是怎么度过的了。
夫妻两个你一言我一语,分食了大半锅角儿,还不等回房间去休息片刻,饶絮又开始忙活起傍晚的年夜饭来。
游满前两日去赶最后一次大集的时候买了只三斤的母鸡,当晚就被他烧水拔了毛,饶絮便将鸡脯肉去皮,切成薄片,用清油拌开,又均匀裹上鸡蛋清搅拌片刻,加上小葱蒜末酱油下锅爆炒,一碗小炒鸡肉片也就好了。
至于剩下的半只鸡则一早就和盐巴酒水用小火煨在灶上,直到他们吃完角儿才堪堪闻到几分鸡肉的清香,饶絮也不往里加水,只是在炒肉的间隙揭开陶罐看了眼,丢了些干蘑菇继续煨着。
前两日做脆皮豆腐剩的那点豆腐被她放在屋外冻了两夜,硬邦邦的切成拇指大小的方块汆水,去除豆腐味道,随后便用煨出来鸡汤汁和肉汁混在一起靠在灶上用小火慢慢煮,左右豆腐容易熟,只消上桌时又丢进去几片鲜嫩的冬笋就是一个菜。
“喜欢吃蒸肉还是炒肉?”
饶絮看着砧板上切好的肥瘦相间的五花肉,笑盈盈询问灶前烧火的人。
火光照在游满脸上,他一面添柴一面想了想,“蒸肉吧,简单些。”
饶絮也不含糊,取了四五个个陶瓷碗出来,将切好的五花肉上涂满清油和白酒浸泡片刻,再一片片码好装在碗内,碗里的油和酒也尽数倒下去盖满肉片,随后用碟子盖住陶碗封口,一一搁在锅内干蒸,不用水。
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