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第96章 尴了个大尬（第2页）

唐宁本还想给他一个惊喜，现在心哇凉哇凉的，“杨叔，这些…酒楼可有这些菜品？”

却还是忍不住问出口。

杨叔点头，“当然有啊，还是畅销呢，就是这玩意难搞，挖田捣泥的，货不多。”

“呵呵…”

尴了个大尬，原来封建的只是他们村而已。

“你这有好几斤吧，咋弄的啊？”

看着她干净的一身，现在又是梅雨季节，哪里都是水，杨叔忍不住好奇。

“家里翻田抓的。”

唐宁笑道。

看来不是不吃，而是不知道如何卖出去。

然后也没有几人盼着用这些谋生计，特别是这时节，即使看到也未必能捉到。

“那你懂这些，很多人都不知道这些可以卖钱的。”

“家里之前有大厨，对这些自然比普通百姓懂。”

这是最好的借口，每次都能骗过他们。

“嗯，市价二十个铜板一斤，是你做还是厨房做？”

都是老朋友了，杨叔也不见外，直接给价。

“你们平时怎么做的呀？”

唐宁记忆里没有上过大酒楼，也没吃过这些，只能先问清楚。

“就是油炸，炖汤，这个吃了好，很多客人喜欢炖汤的。”

杨叔倒是想有更多的口味做出来，问题是没人做得出来啊。

唐宁好像抓住了重点，“不去骨？”

闻言，杨叔给笑了，“就这么点大，如何去骨？”

唐宁也笑了，“烦请让我弟弟去后方等我，这些我来做。”

还好，路上看到刚出来的紫苏，也没管那么多摘了些叶子。

看到她自信满满的笑容，杨叔也是放心了，让人将唐志两人带去休息，他则将这些过秤再随唐宁去了厨房。

剖鳝鱼，唐宁都是老手了，一个钉子，一砧板一把刀就成。

而且是进厨房东西一放就开始。

剖完切片抓腌一气呵成。

杨叔都没看明白咋回事呢，这鳝鱼就成花刀片了，刀工了得啊。

剩下部分切花刀段。

配菜有莴笋丝，蒜叶。

“五盘香辣鳝鱼片，五盘莴笋丝鳝鱼片，五份鳝鱼煲，多余就没有了。”

计算了一下，唐宁向杨叔说道。

免得到时候点了没货，让客人有不好的体验。

“好，我这就吩咐下去。”

杨叔明白的当点头，然后亲自去交代了。

这鳝鱼不便宜，一旁五十个铜板，煲汤是八十个铜板。

不一会儿，他就回来了，并且十五份全部销完。

唐宁便开始煲汤。

煲汤是鳝鱼段，油热放姜片花椒，出香味立马把鳝鱼放进去炒干水分出香味，然后加入一点米酒炒均匀后闷一会儿，再加入清水开始煮。

水开后放入几片黄芪，党参，红枣。

出锅前再加入一点枸杞和盐就行。

因为是瓦罐，所以她一次性把五份都做了放那边灶里煨着。

忙完，便开始炒剩下的十份。

要想鳝鱼不腥不粘锅，就必须先用油滑锅，再将热油倒出。

然后热锅冷油，倒入鳝鱼片，至水分蒸发定型倒出来放一旁备用。

锅中再次放油，加入肥肉片煸出油脂后加入蒜粒，炒香后加入鳝鱼片姜片，爆炒均匀再加入干辣椒和蒜叶，锅边上淋少许清水，最后用盐调味，翻炒几下便出锅。