书迷楼

手机浏览器扫描二维码访问

第二十一章 石磨鱼片粥（第2页）

下扇不动，上扇的旁边凿一个可以握住的把柄，通过中间那根铁棒转动，食物从磨眼进去，石头重合的两面叫做磨膛，两面要凿大小一样的磨齿……”

说着凌艺怕他们不懂，把洗脸盆拿来，然后放了一个小石头在里边示范给他俩看。

凌之志听得云里雾里，但是一看闺女这么一做，他就懂了要如何做了。

“石磨的上扇有磨眼，磨小麦或者其他食物的时候，谷物通入磨眼流入磨膛，分布在四周，被磨成粉浆后，再从磨膛的夹缝中流到磨盘上。”

凌之志大手一拍，激动道：“晓得是怎么做了，”

说不得小麦可以因此变得更细。

凌风：？

凌之志便去拿了工具来，想尽方法的磨圆，凌风在一旁负责简单的凿孔，凌艺则在旁边看哪里不对就指出来，凌雨也跑出来给大家打气。

凌风在那里敲敲打打了半天，孔才凿出来一点，一直蹲着他都快直不起腰了，他感叹：果然银子是不好赚的。

少年果然是太天真呐，他想不到后面还有更累的活等着他。

凌艺看爹已经上手了，就到厨房去做晚饭了，做一顿好吃的犒劳他。

凌艺把大米洗净，浸泡在水中，约莫浸泡一盏茶的时间。

拿出中午在镇上买的鱼，凌艺脸色不变的一棒子敲死它。

至于要问她怕不怕？为什么要怕，她想到鱼的鲜美口水都快流出来了。

鱼鱼那么可爱为什么要吃鱼鱼？她不仅要吃还要煎炸蒸煮，甚至还想吃三大碗，她内心的两大戏精凌艺已经开始演了起来。

凌艺拿了把小刀来刮鱼鳞，去鱼鳃，有条不紊的处理着这条可爱的鱼鱼。

她走到哪儿便跟到哪儿的凌雨，看了看沉默杀鱼的阿姐，不禁缩了缩脖子，她可不要惹到阿姐……

鱼头切下来，分为两半，装到碗里码好调料静置一会儿去腥，凌艺把中间那块大的鱼骨剔除，鱼身片成薄薄的一片。

鱼片也需要码味，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和匀。

叫来凌雨烧锅，锅洗净后加入清水，鱼骨下锅熬煮，待水开后她把鱼骨捞起来，仔细的看了看锅中没有鱼刺了，这才把米倒进去。

期间不停的搅拌，待锅中的米变得粘稠后，加入切好的姜丝和鱼片，再撒上调味料。

“妹妹火小些。”

凌雨闻言把柴火退了些出来，等着阿姐的下一步吩咐。

凌艺倒是没管她，盖好盖子，便到了院子里拔了些脆嫩的小白菜，香菜。

小白菜冲洗干净后一分为二，香菜切成段放在一旁备用。

凌艺掀开盖子，锅铲翻转了下锅里的粥，可以看见这时鱼片已经变色了。

这时下入白菜烫一会儿，白菜鱼片粥就好了，再撒上一簇香菜，便可起锅，凌艺把粥装到了一个大碗里，便开始做剁椒鱼头。

鱼头放到盘子里，锅中大火蒸约莫一盏茶的时间，她怕鱼头没蒸好，所以蒸的时间久了些，若是没蒸好那可就是笑话了。

趁着蒸鱼的这个时间差，凌艺叫小妹帮她剥蒜，她去洗生姜等调料。

洗好的生姜和蒜还有泡椒剁成末，待鱼头蒸好后，她把姜末蒜末和泡椒末分别在锅里炒香，然后淋到摆好的鱼头上面……