书迷楼

手机浏览器扫描二维码访问

第34章 赶集迸发好点子1（第3页）

林正只得暂停疑惑，牵着马陪他穿行在各家店铺。

见他先是去买了两斤白砂糖，又买了八斤带壳儿花生，似想了什么，又跑回最开始买麦芽糖的地方，竟是与那人商议要买两斤麦芽糖！

“阿墨……”

林正忍不住想问。

乔墨却顾不得回答，只听卖麦芽糖的人说家中有足够的量，便亲自去取。

其实麦芽糖倒是不难做，只是做一次要花七八天，时间上来不及。

先买一次，若卖的好，以后就自己做。

最后买了两张油纸，乔墨也没了逛街的兴致，便提出回家。

林正见他眼睛亮晶晶的，不免心内好笑，也不说他乱花钱，依他的主意回家。

乔墨一到家就开始忙碌。

“阿正，帮我剥花生。”

乔墨拿了个空盆，坐在那儿就开始剥花生，八斤花生可得费点儿时间。

林正看出点眉目，手脚麻利，动作可比他快多了。

等花生剥完，烧热锅，将花生倒进去翻炒。

翻炒时动作不能停，要让花生受热均匀，避免炒糊，等到花生金黄散发出香味儿，便能起锅。

把花生晾在一边，将锅清洗干净几遍，尽量保证没有油腥，然后白砂糖、麦芽糖倒进去，加适量的水，边搅拌边用小火煮。

搅拌了快一个小时，糖浆的颜色逐渐变成了咖啡色，很粘稠。

用筷子蘸了一点滴在冷水里，很快就成了硬块，说明糖浆熬好了。

乔墨忙喊道：“阿正，花生凉了吧，把外面的皮搓掉。”

林正依言做了。

乔墨又说：“柜子里还有鸡蛋，拿四个出来打在陶盆里，只要蛋清不要蛋黄。

把蛋清使劲搅拌起泡，我要用。”

等林正那边弄好，乔墨用大锅勺将糖浆舀起来，趁热倒打好的蛋白霜里面，快速搅拌均匀。

随后加入花生肉，继续搅拌，快完工时想起忘了一件事。

“阿正，把我买的油纸取一张出来，裁成两半，铺好。”

此时林正已经知道他在做什么了，虽说没见过，但看着像是做花生糖。

乔墨等着陶盆稍稍凉了，便把里面的东西全都倒在大大的油纸上，先用木铲子简单铺开，再把另一张油纸盖上去。

取来擀面杖，将花生糖擀平，约有一厘米多点的厚度，并将四边修整平坦。

趁热，将其切成半指长的块状，待放凉后口感香脆，花生牛轧糖就做成了。

“擦擦汗。”

林正见他出了满头大汗，一张白净的脸也是泛红生晕，心里动了动，强自压下念头，转身将厨房的门关紧些，免得他吹了冷风着凉。